法国名厨加布列站在米其林三星的巅峰，内心却是一片荒原。儿子疏远、妻子背叛，一场突发的心梗让他被迫在生死边缘回望过往。记忆将他拉回四十年前，那个被日本厨师用一碗拉面击败的雨夜，成了他职业生涯中无法释怀的执念。为了寻找传说中唤醒灵魂的"UMAMI"鲜味，这位糟老头决定抛下一切，独自踏上前往日本札幌的旅程。
这趟旅途看似是美食探险，实则更像是一场普鲁斯特式的回忆救赎。影片中《悲惨世界》与《追忆逝水年华》的出现并非闲笔，暗示着主角要在残酷现实中重新寻觅意义。所谓的极致鲜味，其实并不在异国的街头巷尾，而早已藏在他珍藏的旧菜谱与往昔记忆里。杰拉尔·德帕迪约用满脸皱纹演绎出对衰老的无奈，而对手戏的日本老演员反而透着一种奇异的生机，两人在语言不通的尴尬中完成了味觉与心灵的对话。
可惜影片在表达上略显贪多，既想推销法国大餐又似在宣传日本旅游，结果让法式冷盘显得单调，令北海道风光透着压抑。加上译制配音中那些过时的“见鬼”、“蠢货”等词汇，让原本细腻的情感流露显得有些虚假做作。不过，浅野菫的美貌和法国人信手拈来的情话，依旧是片中难得的亮色，让人在沉闷中瞥见一丝浪漫。
最终，加布列明白苦苦追寻的味道从未远去，它就像那块玛德琳蛋糕，只在回首时被重新点亮。这场跨越山海的说走就走，不过是老人与自己和解的温柔仪式。
