《碧血盐枭》讲的是盐枭之女窦胜雪与官家探子聂致远之间爱恨交织的故事。胜雪无意中救了乔装改扮的致远，却不知这一救竟引来了灭门之祸，父亲带领的盐帮被官兵屠戮殆尽。幸存的胜雪被迫独自撑起残局，在乱世中艰难求生，而致远再次出现时，两人已站在命运的对立面。
这部剧最让人揪心的莫过于那段复杂的三角关系，甚至让观众忍不住幻想：若是性别互换，胜雪提议三人隐居深山的桥段足以载入电视史册。虽然剧情略显拥挤，人物众多导致故事线有些分散，但监制依然执着于描绘那个以“义”和“情”为纽带的理想世界。特别是胜雪成婚后的造型惊艳全场，可惜二少角色的早早离场，让多少观众意难平，直呼连看个剧都不得安生。
透过私盐贩卖这一切口，剧集并未简单地将主角定义为罪犯或英雄，而是展现了平民在贪赃枉法的官盐体制下迫不得已的生存困境。致远从胜雪口中听到了百姓的疾苦，逐渐意识到所谓的王法之下藏着怎样的黑暗，他也因此从一个单纯的执行者变成了看清世道的观察者。这种封建制度下大女主搞事业、男主虽是枭雄却只谈纯爱的设定，确实有着独特的魅力。
尽管有观众觉得角色萌点不足，认为黄浩然和马浚伟的魅力更多源于人设讨巧，但杨怡饰演的胜雪依旧立得住脚。整部戏虽不如后来的《巾帼枭雄》那般完美，却也是主创团队一次充满野心的尝试，用一粒盐折射出了天下苍生的悲欢离合。
