《七面人》是部典型的邵氏侠义奇情片，核心看点全在姜大卫身上。他饰演的江湖奇人葛亮精通易容术，为了替被冤枉入狱的镖师曾勇洗脱罪名，化身三教九流深入虎穴。故事本身并不复杂，讲的是保安队长、土匪与土豪勾结吞没镖银，而葛亮便用千变万化的身份设局，要将这帮恶棍绳之以法。
不过观众对成片的评价却有些两极分化，不少人觉得好本子被导演鲍学礼浪费了。大家普遍认为这种带点搞怪和艳情的路数，若交给李翰祥或程刚执导或许会更出彩，现在的处理显得扬短避长。姜大卫虽一人分饰七角，但除了油腔滑调的“小赖子”和酒店掌柜外，其余造型大多沦为缺乏深度的噱头，没能真正撑起“七面”的丰富性。
更让部分影迷意难平的是剧情逻辑的瑕疵，尤其是结尾处理得不够干脆。有人指出罪魁祸首陈观泰饰演的角色最终并未受到应有的法律制裁，这让原本期待的“大快人心”打了折扣。整部电影就像一道食材顶级但火候欠缺的菜肴，靠着明星的个人魅力撑起了新鲜感，却在叙事节奏和人物挖掘上留了不少遗憾，终究只落得个“看个热闹”的评价。
